Cheesecake cu fructe de padure – fara zahar

Cheesecake-ul este unul din deserturile mele preferate! Pentru ca adopt un stil de viata sanatos si echilibrat, m-am gandit sa adaptez una din variantele mele de retete de cheesecake astfel incat sa nu folosesc zahar sau biscuiti.

Stevia fabricata de Green Sugar este indulcitorul meu preferat pentru ca nu are un gust amar , fiind similar cu zaharul si poate fi folosit la temperaturi ridicate. Pe deasupra, nu are calorii si nici indice glicemic, asa ca, este perfect pentru dieta mea.

Acest cheesecake cuprinde aproximativ 16 portii.

Ingrediente

Pentru cheesecake :

  • 1 kg branza de vaci degresata
  • 6 oua
  • 200 g indulcitor natural din Stevia de la Green Sugar (pulbere sau pudra)
  • esenta de vanilie
  • coaja de la o lamaie bio care nu este interzisa consumului uman

Pentru jeleul de fructe padure :

  • 400 g fructe de padure congelate
  • 100 g indulcitor natural din Stevia de la Green Sugar (pulbere sau pudra)
  • 14 g gelatina + 100 ml apa rece
  • 300 g fructe de padure pentru decor

Instructiuni

Umplutura :

  1. Amestecati intr-un mixer branza de vaci cu esenta de vanilie, coaja de lamaie si Stevia.
  2. Adaugati in amestecul de branza cate un ou si amestecati bine.
  3. Coaceti cheesecake-ul in cuptorul preincalzit la 130C pentru 1 h si 15 minute. Eu am folosit o tava de copt din ceramica de 28 cm diametru, tapetata cu foaie de copt.
  4. Inchideti cuptorul si mai lasati cheesecake-ul in cuptor pentru inca 15 minute.
  5. Lasati sa se raceasca in tava.

Topping :

  1. Se combina apa cu gelatina si se lasa la hidratat 10 minute.
  2. Se pun pe foc fructele de padure impreuna cu Stevia pana cand  amestecul se incalzeste si indulcitorul este topit.
  3. Se incorporeaza gelatina hidratata apoi se lasa compozitia sa se raceasca.
  4. Se toarna jeleul peste cheesecake cand ambele sunt reci.
  5. Lasati cheesecake-ul la frigider peste noapte sau pentru minim 4 ore. Adaugati fructele de decor.
  6. Daca doresti sa simplifici aceasta reteta, poti omite jeleul si adauga doar fructe de padure proaspete ca topping.

2 Comments

  1. Buna!
    In ce tava ai copt ( dimensiune, material). Ai uns tava sau ai pus hartie?

    • Buna Flori! Am uitat sa mentionez dar voi corecta. 🙂 Am folosit o tava de ceramica de 28 cm diametru, am pus si hartie pe copt doar pe fundul tavii. O zi frumoasa!

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.